L’arrivo dell’inverno riporta sulle tavole i piatti della tradizione: bolliti e marubini. Scopri il criterio che guida la scelta del vino perfetto, basato su equilibrio di tannini, acidità e maturazione.
Il vino giovane ha tannini aggressivi e acidità pronunciata che contrastano con la cremosità del risotto. Scopri come evitare questo errore e scegliere l’abbinamento corretto.
Guida tecnica ai simboli che contano davvero in etichetta: DOP/IGP, biologico, QR per ingredienti, dosaggio negli spumanti, allergeni. Strumenti pratici per scegliere il vino locale giusto al ristorante.
Riduci ossigeno e abbassa la temperatura: la tecnica dei ristoranti per conservare un vino aperto a lungo. Gas inerte, tappi giusti, frigo e passi pratici da seguire subito.
